Treat empty SIMSTADT_FOLDER as undefined

src/simstadt/runner.py

@@ -54,8 +54,9 @@ def find_simstadt(parent_folder: Path, simstadt_glob: str = SIMSTADT2_GLOB) -> P
 
 
 def get_simstadt_folder() -> Path:
-    if "SIMSTADT_FOLDER" in os.environ:
-        return Path(os.environ["SIMSTADT_FOLDER"])
+    value = os.environ.get("SIMSTADT_FOLDER", "").strip()
+    if value:
+        return Path(value)
     return find_simstadt(Path.home() / "Desktop")